水煮魚(yú)片
簡(jiǎn)介：
水煮魚(yú)的原料營(yíng)養(yǎng)豐富，主料魚(yú)肉和輔料黃豆芽都是很好的蛋白質(zhì)來(lái)源，而且魚(yú)肉脂肪含量低、含有豐富的多不飽和脂肪酸和一定量的礦物質(zhì)，可以使人的大腦不易退化，預(yù)防多種疾病和改善老年癡呆癥等。
水煮魚(yú)片 所需材料
- 草魚(yú)：1條
- 千張：適量
- 豆芽：適量
- 干辣椒：適量
- 干花椒：適量
- 蔥：適量
- 五香粉：適量
- 鹽：適量
- 淀粉：適量
- 料酒：適量
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 油：適量
- 高湯：適量
- 郫縣豆瓣：適量
步驟詳解
1
片好的魚(yú)片里加入適量鹽，料酒，淀粉抓勻腌10分鐘左右。
2
熱鍋起油，放入郫縣豆瓣醬、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒爆香。
3
倒入高湯，放入魚(yú)頭煮開(kāi)后放入千張。
4
把豆芽放入湯里面煮熟，用漏瓢撈起放入湯盆里。
5
把腌制好的魚(yú)片，一片一片的放入湯里，煮熟后撈起盛入湯盆里。
6
放少許花椒、辣椒粉、五香粉、蔥花。
7
油燒熱，淋在佐料上。
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