紫金豬蹄
簡(jiǎn)介：
色澤紅亮,醬汁濃郁的紫金豬手,進(jìn)入口中的瞬間骨頭和肉就分離開(kāi)來(lái),只留下滿口的醬香。
紫金豬蹄 所需材料
- 豬手：1只
- 青椒：1個(gè)
- 紅椒：1個(gè)
- 草果：1個(gè)
- 八角：1個(gè)
- 蔥油：適量
- 蒜油：適量
- 麻油：適量
- 生粉：適量
- 叉燒醬：適量
步驟詳解
1
主要食材：豬手、青紅椒、草果、八角、蔥油、蒜油、麻油、生粉、叉燒包。
2
豬手放入盛水的鍋里，水開(kāi)后舀出浮沫。
3
撈出豬手瀝干水分備用。
4
豬手冷水下鍋。
5
草果、八角、醬油、雞精、糖、鹽依次加入鍋中。
6
蓋上鍋蓋小火蒸煮一個(gè)小時(shí)，煮好后起鍋。
7
叉燒醬、鹽、糖、生粉、麻油、蒜油、蔥油依次放入煮好的豬手中。
8
攪拌均勻。
9
青紅椒切成小塊。
10
豬手裝入小碗中，上面撒上青紅椒。
11
豬手放入鍋中隔水蒸煮8分鐘，蒸好后取出裝盤即可。
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