蘇式叉燒肉
簡(jiǎn)介：
蘇式叉燒肉是一道美食，制作原料主要有豬肉。菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜。
蘇式叉燒肉 所需材料
- 豬夾心肉：適量
- 姜：適量
- 蔥：適量
- 鹽：適量
- 料酒：適量
- 紅曲米：適量
- 老抽：適量
- 生抽：適量
- 耗油：適量
- 八角：適量
- 桂皮：適量
- 香葉：適量
- 糖：適量
步驟詳解
1
鹽、料酒、姜、蔥依次放入裝有豬肉的碗中。
2
攪拌均勻，腌制一個(gè)小時(shí)。
3
紅曲米放入小碗中，加入清水浸泡。
4
紅曲米水放入燒開的熱水中。
5
老抽、生抽、耗油、八角、桂皮、香葉、料酒、糖依次放入鍋中。
6
放入豬肉、蔥至鍋中，大火煮開轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)小時(shí)。
7
8
撈出煮好的豬肉瀝干水分。
9
豬肉切成片。
10
叉燒汁倒入鍋中熬制粘稠。
11
熬好的叉燒醬汁淋在肉上面，淋好后裝盤即可。
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