雞翅包飯
簡(jiǎn)介：
把塞滿糯米飯的雞翅上火爐經(jīng)多次翻烤，雞翅流出的油脂包裹住米飯，吃起來(lái)鮮嫩多汁，齒頰留香，非常過(guò)癮。
雞翅包飯 所需材料
- 雞中翅：6只
- 胡蘿卜：30g
- 熟米飯：150g
- 洋蔥：20g
- 鮮香菇：1個(gè)
- 植物油：4g
- 生姜絲：2g
- 生抽：1g
- 老抽：2g
- 鹽：2g
步驟詳解
1
用剪刀貼著雞翅的骨頭剪斷筋，取出骨頭。這一步需要點(diǎn)耐心，并且注意不要將外皮剪破，不然米飯就包不住了。
2
切點(diǎn)姜絲，和鹽一起加入雞翅中，用手抓勻，腌制15分鐘以上。
3
胡蘿卜去皮切丁。
4
鮮香菇洗凈后切丁。如果是干香菇，就要泡發(fā)好后切丁。
5
洋蔥切丁。
6
熱鍋少油，倒入洋蔥翻炒出香味。
7
接著加入香菇丁和胡蘿卜丁，繼續(xù)翻炒約2分鐘。
8
加入熟米飯，炒勻后加入1g生抽，再次翻炒均勻后盛盤(pán)出鍋。
9
米飯放至溫?zé)岷?，捏?shí)成一個(gè)個(gè)小丸子。
10
在雞翅里填入飯團(tuán)，注意不要貪心塞太滿，一會(huì)兒煎的時(shí)候就不容易漏出來(lái)。塞八分滿就好了。
11
熱鍋少油，放入雞翅小火慢煎。
12
煎到雞翅兩面微黃時(shí)，加水沒(méi)過(guò)翅身一半。再加1g鹽和2g老抽上色入味。
13
蓋上蓋子，水開(kāi)后轉(zhuǎn)中火燜煮8分鐘。待湯汁即將收干時(shí)，關(guān)火盛盤(pán)，開(kāi)吃～
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