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時(shí)蔬牛肉球
簡(jiǎn)介：
時(shí)蔬牛肉球以新鮮嫩牛肉、肥豬肉、西洋菜、蔥、陳皮絲、香菜、水、鹽、糖、胡椒粉、堿水、鮮雞粉、麻油、太白粉、馬蹄粉、沙拉油等食材烹飪而成，色彩鮮艷，美味可口。
時(shí)蔬牛肉球 所需材料
- 牛肉：適量
- 青豆：適量
- 蔥：適量
- 豬肥膘：適量
- 小蘇打：適量
- 鹽：適量
- 味精：適量
- 糖：適量
- 生粉：適量
步驟詳解
1
牛肉剁成肉泥。
2
蔥切成蔥花。
3
豬肥膘肉切成小粒。
4
牛肉、蔥花、豬肥膘、小蘇打、鹽、味精、糖依次放入小碗中。
5
攪拌均勻。
6
多次加入適量的清水?dāng)嚢杈鶆颉?/div>
7
鍋中倒入油，油溫?zé)裏嶂?80度，放入虎皮快速炸至發(fā)白。
8
撈出炸好的虎皮瀝干油分備用。
9
牛肉中加入生粉，并將其攪拌均勻。
10
加入青豆、油攪拌均勻。
11
用手捏出牛肉丸。
12
牛肉丸放入蒸籠，蒸籠上鍋蒸10分鐘，蒸好后裝盤即可。
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