薺菜春卷
簡介：
薺菜春卷是獨(dú)具陜西特色的美味的小吃，節(jié)日食俗。以面粉，豬肉（瘦七肥四）薺菜等為材料制作，薺菜是立春后生長的一種野菜，歷來為陜西人所喜食，也是陜西人勞動(dòng)的時(shí)候作為三春度荒的食物。
薺菜春卷 所需材料
- 薺菜：適量
- 肉末：適量
- 春卷皮：適量
- 木耳：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 香油：適量
步驟詳解
1
薺菜放入盛水的鍋里煮開。
2
撈出薺菜冷卻備用。
3
薺菜切碎。
4
木耳切碎。
5
薺菜和木耳擠干水分備用。
6
肉末、鹽、雞精放入小碗中。
7
肉末攪拌均勻。
8
薺菜、木耳放入肉末中，再加入香油。
9
肉餡攪拌均勻。
10
肉餡填入春卷皮上。
11
春卷裹緊。
12
春卷放入油鍋中炸至表面金黃。
13
撈出春卷瀝干油，冷卻后裝盤即可。
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