酒鬼皮皮蝦
簡(jiǎn)介：
皮皮蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物，蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死，蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
酒鬼皮皮蝦 所需材料
- 皮皮蝦：適量
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 小米椒：適量
- 蔥：適量
- 黑胡椒：適量
- 白芝麻：適量
- 小茴香：適量
- 花椒：適量
- 鹽：適量
步驟詳解
1
鍋燒熱，倒入花椒和小茴香翻炒出香味。
2
倒入白芝麻小火炒干。
3
將炒好的香料倒在紙上，將紙對(duì)折，另外3邊也折起來，紙用圓木棍搟碎，用漏篩將粗的香料過濾出去。
4
在過濾好的香料里面加入香料一半的鹽，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/div>
5
熱鍋起油，燒至7成熱，倒入洗凈的皮皮蝦，炸至變色。
6
待皮皮蝦稍冷的時(shí)候倒入油鍋復(fù)炸一分鐘撈起瀝油。
7
熱鍋起油，放入蔥、姜、蒜、小米椒炒香。
8
倒入皮皮蝦翻炒入味。
9
撒胡椒粉和椒鹽。
10
將佐料翻炒均勻入味后起鍋。
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