南京小餛飩
簡(jiǎn)介：
南京人是出了名的愛(ài)餛飩。街頭巷尾的餛飩小攤,長(zhǎng)年累月生著旺火,煮著餛飩。
南京小餛飩 所需材料
- 肉末：適量
- 混沌皮：適量
- 雞精：適量
- 鹽：適量
- 青蒜葉：適量
- 榨菜：適量
- 白胡椒粉：適量
- 豬油：適量
- 蝦皮：適量
步驟詳解
1
肉末、雞精、鹽、適量的清水依次放入小碗中。
2
肉末攪拌均勻。
3
取一小坨肉末放入混沌皮中，包裹起來(lái)。
4
青蒜葉切碎。
5
榨菜切成丁。
6
鹽、白胡椒粉、豬油、雞精、榨菜依次放入小碗中。
7
舀一勺開(kāi)水至調(diào)料碗中。
8
混沌放入開(kāi)水鍋中。
9
煮的過(guò)程中加入冷水。
10
煮好的混沌撈出至調(diào)料碗中。
11
加入青蒜葉和蝦皮至碗中即可。
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