金陵素面
簡(jiǎn)介：
金陵素面,簡(jiǎn)單中卻透露出一份悠然 金陵素面香菇、青菜、鹵蛋,再配上素雞,澆上自制的山珍澆頭。
金陵素面 所需材料
- 甜玉米：適量
- 胡蘿卜：適量
- 杏鮑菇：適量
- 春筍：適量
- 口蘑：適量
- 草菇：適量
- 豆芽：適量
- 素雞片：適量
- 香菇：適量
- 八角：適量
- 糖：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 麻油：適量
- 鹽：適量
- 芹菜：適量
- 鹵蛋：適量
- 面條：適量
- 菜心：適量
步驟詳解
1
甜玉米、胡蘿卜、杏鮑菇、春筍、口蘑、草菇、豆芽依次放入盛水的鍋中。
2
蓋上鍋蓋將鍋中的蔬菜用小火燉一個(gè)小時(shí)。
3
素雞片放入油鍋中炸至表面金黃。
4
撈出素雞片瀝干油備用。
5
素雞片和香菇放入盛水的鍋中。
6
加入八角、糖、生抽、老抽至鍋中。
7
小火鹵香菇和素雞片一個(gè)小時(shí)。
8
老抽、麻油、鹽、芹菜末放入小碗中。
9
澆湯頭至調(diào)料碗中沖開。
10
面條放入開水鍋中煮熟。
11
撈出面條至調(diào)料碗中。
12
加入菜心至開水鍋中煮熟。
13
撈出煮好的菜心至面條碗中。
14
加入鹵好的素雞片、香菇、鹵蛋、豆芽、口菇，裝盤即可。
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