南乳蓮藕燜豬手
簡(jiǎn)介：
南乳是加了紅曲米的腐乳，色澤紅潤(rùn)鮮亮，有特殊的香氣，用來與肉類菜肴搭配，可增鮮亮色，風(fēng)味獨(dú)特。豬手與蓮藕是經(jīng)典搭配，軟爛入味之后，豬手中軟韌的蹄筋，粉糯的蓮藕各自精彩紛呈。
南乳蓮藕燜豬手 所需材料
- 豬蹄：適量
- 蓮藕：適量
- 南乳：適量
- 姜片：適量
- 蒜末：適量
- 紹興酒：適量
- 老抽：適量
步驟詳解
1
在鍋里倒入適量水、放幾片姜，放入豬蹄煮5分鐘。
2
撈起豬蹄瀝干備用。
3
熱鍋起油，放入姜蒜爆香，再倒入南乳炒化。
4
放入豬蹄翻炒。
5
再鍋內(nèi)放適量老抽翻炒均勻，再放適量紹興酒翻炒均勻。
6
放入蓮藕翻炒。
7
在鍋內(nèi)加適量清水，用中小火燜煮1個(gè)小時(shí)。
8
待鍋內(nèi)汁收干，起鍋裝盤。
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