食材簡介

砂糖經加水和加酸煮至一定的時間和合適溫度冷卻后即成。此糖漿可長時間保存而不結晶，多數(shù)用在中式月餅皮內、薩其馬和各種代替砂糖的產品中。 轉化糖漿中含有豐富的糖，是蛋糕必不可少的原料。

營養(yǎng)價值

轉化糖漿中含有豐富的糖。

食用功效

轉化糖漿是制作廣式月餅必不可少的，它的主要作用就是讓月餅的餅皮保持松軟，并且能增強餅皮的著色性。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

糖尿病患者不宜多食。

選購技巧

選購轉化糖漿重要的是看產品的包裝、標簽和外觀。優(yōu)質品牌的產品質量更有保障?？串a品的標簽，盡量購買生產日期比較新的產品，包裝要嚴密不漏氣。外觀要求糖漿質地均勻，色澤自然，沒有氣泡、懸浮物、沉淀物、結晶和雜質。