蒜蓉粉絲蒸元貝
簡(jiǎn)介：
買元貝時(shí)可讓檔主直接開(kāi)邊，去掉沙包，自己回來(lái)擠出泥腸，尤其要把裙邊上的小黑點(diǎn)刮干凈。
蒜蓉粉絲蒸元貝 所需材料
- 元貝：6只
- 粉絲：一小團(tuán)
- 紅辣椒：半個(gè)
- 蔥：一根
- 蒜瓣：4瓣
- 鹽：少許
- 花生油：適量
- 白酒：少許
- 雞粉：少許
- 蒸魚(yú)豉油：適量
步驟詳解
1
首先用刷子把元貝外殼刷干凈、活的元貝，動(dòng)它一下，口是會(huì)緊閉的，用調(diào)羹或小刀撬開(kāi)。取美觀的一半貝殼留用
2
沿著較扁平的貝殼用小刀劃下去，將貝肉和貝殼分開(kāi)。去除黑綠色的臟東西、連貝肉的小腸以及黃色的小塊都要去除、只留下那塊像干貝一樣的貝肉及裙邊。然后用水清洗干凈，每個(gè)貝肉均放兩滴白酒腌幾分鐘
3
粉絲泡軟剪一下、長(zhǎng)度是繞雞蛋大小的圈就適合了
4
蒜瓣切碎.蔥切蔥花、紅色椒切圈
5
起油鍋、放入一半蒜末爆香
6
把爆香的蒜末與生蒜末放入小碗、入少許鹽、雞粉拌勻
7
先取元貝殼、放入一小圈粉絲
8
在粉絲上面放上貝肉
9
用小勺子舀一點(diǎn)調(diào)好的蒜末醬適量地放在貝肉上
10
擺盤
11
鍋燒沸水、放入蒸架
12
把準(zhǔn)備好的粉絲元貝放于蒸架上。蓋上鍋蓋大火蒸五六分鐘
13
熄火、加入紅椒絲及蔥花
14
熱鍋入少許花生油、用小勺子把熱花生油澆在貝肉上、快速淋上蒸魚(yú)醬油即可上桌
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