梅菜扣肉
簡介：
注意時間，火候，不要忘記將肥油倒出
梅菜扣肉 所需材料
- 五花肉：500克
- 梅干菜：適量
- 油：適量
- 鹽：一勺半
- 八角：一顆
- 桂皮：一片
- 生姜：一顆
- 香葉：4片
- 小蔥：兩根
- 冰糖：依個人口味
步驟詳解
1
把五花肉上的毛刮干凈，梅干菜泡好洗干凈切碎，蔥花洗干凈切碎，生姜拍下，切碎
2
燒開水，整塊五花肉放入煮，放入生姜，桂皮，八角，香葉，冰糖，煮25分鐘
3
取出豬肉，抹上醬油后，把豬肉放在鍋里炸，最好用鍋蓋蓋一兩分鐘，以免油會爆滿
4
梅干菜放入鍋里煸炒，放鹽，生抽
5
把豬肉切成肉片切好的肉片碼在碗里，撒入鹽，白糖，味精注意只是少量，以免咸了，把梅菜干鋪在肉片上
6
將碗放入蒸鍋，蒸一小時左右
7
蒸好后將肥油到出，倒扣在盤子里，趁熱撒上蔥花，大功告成
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