肉末雞蛋羹
簡(jiǎn)介：
雞蛋羹在蒸的過(guò)程不要過(guò)于時(shí)間長(zhǎng)了，蒸的時(shí)間太長(zhǎng)雞蛋羹就會(huì)變老，老了就不會(huì)有嫩嫩滑滑的感覺(jué)哦！
肉末雞蛋羹 所需材料
- 雞蛋：2個(gè)
- 水：適量
- 鹽：適量
- 肉：1塊
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 鹽：適量
- 醬油：適量
- 淀粉：適量
- 料酒：適量
步驟詳解
1
把雞蛋磕入碗里，加適量鹽！
2
把雞蛋攪拌均勻！
3
加入蛋液一半的涼開(kāi)水?dāng)嚢杈鶆颍】梢赃^(guò)篩也可以不過(guò)篩，多次嘗試只要蒸的時(shí)間不要太長(zhǎng)不過(guò)篩也很嫩滑！
4
鍋里加水，攪拌好的蛋液碗放到水里，蓋上蓋子蒸10分鐘！如果怕蓋子上水滴到碗里可以用保鮮膜，我一般是不用的！
5
瘦肉一小塊！
6
把肉切成片切絲剁成肉餡！
7
加入適量鹽，醬油，淀粉，料酒攪拌均勻！
8
攪拌均勻后腌至10分鐘！
9
鍋里加適量油燒至五成熱加入蔥姜蒜，加入腌好的肉末，翻炒至肉末變色加入少量的水（淀粉水）稍微收下汁就可以出鍋了！
10
倒在碗里備用！
11
把肉末撒在蒸好的雞蛋羹上就可以享用了！用了薄荷葉做了下裝飾！
12
來(lái)張近圖！
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