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太陽(yáng)魚(yú)
簡(jiǎn)介：
魚(yú)第一次蒸好后，盤子里面會(huì)有些湯汁，我一般選擇倒掉，因?yàn)橛行┬取?
太陽(yáng)魚(yú) 所需材料
- 太陽(yáng)魚(yú)：一條
- 蔥：二根
- 料酒：適量
- 陳醋：少許
- 姜：一塊
- 辣椒：一個(gè)
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 耗油：適量
- 魚(yú)露：適量
- 生抽：適量
- 清水：少許
步驟詳解
1
蔥姜辣椒洗凈，姜切絲、蔥切段、辣椒切小段備好。
2
太陽(yáng)魚(yú)去鱗去內(nèi)臟洗凈，在太陽(yáng)魚(yú)魚(yú)身兩邊名劃兩刀，這樣太陽(yáng)魚(yú)的肉能更容易入味。
3
將備好的蔥姜以及辣椒放入裝魚(yú)盤中，倒入適量料酒和魚(yú)露去腥。
4
鍋中倒入適量的水放入蒸架，將盤子放到架子上蓋好蒸10—15分鐘。
5
魚(yú)上鍋蒸后，我們就可以來(lái)調(diào)味汁。先在碗中倒入少許清水，再加入適量的耗油、生抽，陳醋、鹽以及雞精調(diào)味，加清水是為了讓生抽，鹽等更容易調(diào)和，避免過(guò)鹽。
6
魚(yú)蒸好后，倒入調(diào)好的汁，蓋上鍋蓋再蒸1—2分鐘。能讓魚(yú)更入味，味汁也能得到加熱。
7
蒸好后我們就可關(guān)火出鍋。
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