川味粉蒸肉
簡介:
辣椒油和花椒可根據(jù)個人吃麻辣的程度適當(dāng)調(diào)整。
高壓鍋內(nèi)蒸肉的水一次性多放點(diǎn),中途不能加水,免得水干了肉還沒熟。
川味粉蒸肉 所需材料
- 豬五花肉:300克
- 蒸肉米粉:150克
- 小蔥:2根
- 姜:1小塊
- 蒜:2瓣
- 郫縣豆瓣:1大勺
- 辣椒紅油:1大勺
- 花椒粉:小半勺
- 鹽:適量
- 料酒:小半勺
- 醬油:1小勺
步驟詳解
1
準(zhǔn)備材料:五花肉切小砣、蔥姜蒜切末、豆瓣切碎
2
五花肉放入大碗,放鹽、醬油、料酒,花椒粉、蔥白、姜蒜,豆瓣、紅油拌勻后,放蒸肉米粉,加小半碗冷水,繼續(xù)攪拌均勻。
3
拌好后的肉放入合適的小碗,中間留一個洞,里面的肉更容易熟些。
4
冷水入高壓鍋大火蒸,上汽后轉(zhuǎn)小火蒸30分鐘即可。
5
蒸好后的肉倒扣入盤,撒上蔥花即可。
6
開吃了。
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