蝦仁雞蛋羹
簡介:
蝦仁雞蛋羹 所需材料
- 蝦仁:8個
- 雞蛋:3個
- 鹽:適量
- 生抽:適量
- 芝麻油:適量
- 黃酒:適量
步驟詳解
1
雞蛋加鹽打散,用打蛋器會更加細(xì)膩,鹽少放,蒸好后還要加生抽,蝦仁去蝦線加黃酒,鹽,生粉腌制。
2
雞蛋加等量熱水打勻,溫從涼到開都可以,涼水要多蒸些時間,開水就可以短時間蒸好,雞蛋從冰箱取出比較涼,我直接用開水沖,有些凝結(jié)物,不會影響蒸出來
3
蛋液過篩,這步可以省略,過篩的雞蛋羹口感更細(xì)膩,也會濾掉打蛋時的大氣泡使產(chǎn)品外觀更佳。
4
鍋里水燒開放入雞蛋液大火蒸5分鐘,蛋液凝固。
5
加蝦仁蒸2分鐘到蝦仁熟透
6
淋上生抽,芝麻香油,就可以享用。
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