家常梅菜扣肉
簡(jiǎn)介：
梅干菜要清洗干凈，切的越細(xì)越好。
家常梅菜扣肉 所需材料
- 梅菜：2根
- 五花肉：750克
- 生姜：3片
- 糖：適量
- 蔥：1段
- 八角：少許
- 生抽：1湯匙
- 老抽：2湯匙
- 香葉：少許
- 料酒：1湯匙
步驟詳解
1
準(zhǔn)備好材料。
2
梅菜干洗干凈后用水浸泡一會(huì)，不要泡太久以免把菜干的香味泡沒了 。
3
泡好后剁碎備用；
4
鍋內(nèi)燒水，放入八角，姜片，香葉，五花肉煮五分鐘 。
5
撈起瀝干水，肉皮上抹上老抽上色，放置五分鐘。
6
鍋上火,倒入清油,燒至八成熱,將五花肉皮朝下放入鍋中炸至呈深紅色,撈出晾涼。
7
梅菜下鍋炒出香味，裝起備用 。
8
放涼了的五花肉切片，大概一厘米厚。
9
肉皮朝下碼好在碗里。
10
生抽老抽砂糖料酒混合在一起攪拌均勻 。
11
炒好的梅菜鋪在碼好的肉片上面，淋上剛才配好的醬汁 。
12
下鍋蒸45分鐘即可。
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