家常雞蛋羹
簡(jiǎn)介：
雞蛋為什么要在水快沸時(shí)打蛋呢？是為了能夠保證雞蛋打入碗中，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而老掉。加水不可加涼水與沸水，涼水會(huì)使雞蛋蒸好后有很多蜂孔，沸水更是能讓雞蛋直接成雞蛋花哦。
家常雞蛋羹 所需材料
- 雞蛋：二個(gè)
- 蔥：一根
- 辣椒：一個(gè)
- 花生油：一小勺
- 醬油：適量
- 溫水：小半碗
- 鹽：適量
- 雞精：適量
步驟詳解
1
備好食材。
2
洗好鍋，倒入二碗半的水煮沸，這樣能省去雞蛋在蒸的過(guò)程中由于水要煮沸，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，雞蛋會(huì)老掉。
3
水快沸時(shí)把雞蛋打入蒸碗中，放入適量的鹽和雞精以及適量的油。
4
攪拌均勻便可入鍋蒸煮。
5
放入鍋中蒸15至20分鐘就可出鍋，鍋蓋記得要留點(diǎn)縫，便蒸的時(shí)候雞蛋里面不會(huì)因蒸水過(guò)多而稀掉。
6
蒸好后出鍋，倒入少許醬油，撒上切碎的蔥花與辣椒便可食用。
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